For et par år siden købte jeg den fantastisk bog, Naturens spisekammer af Anette Eckmann.
Den er, blandt et par stykker andre, min tro følgesvend, når jeg skal gøre kål på havens ukrudt.
Jeg har virkelig mange mælkebøtter i haven om foråret. De er utrolig smukke, når de står helt tæt og lyser om kap med solen – og så kan man bruge dem til, at lave den lækreste sirup.
Mælkebøttesirup
- 50-70 mælkebøttehoveder (kun det gule)
- 500 g æbler
- 1 stilk rabarber
- Saft af 1 citron – evt mere
- 1 l vand
- ca. 500 g sukker
Kog de gule kronblade i vand og citronsaft sammen med æbler i både og rabarber skåret i tern i ca 30 min. Si saften gennem et rent klæde og vej den. Tilsæt samme mængde sukker. Bring saften i kog og lad den koge indtil den tykner. Fyld på skoldede flasker skyllet med Atamon.
Dryp siruppen over din morgenskyr eller på blåskimmeloste, i dressinger eller marinader.
The post Mælkebøttesirup – forår på flaske appeared first on lindegaardsliv.